왜 요구르트인가?

아리 다니엘

인도산 라씨와 같은 요구르트 기반 음료는 더운 여름에 더위를 식힐 수 있는 음료입니다. 왼쪽의 잔은 레시피에 망고를 추가합니다. NPR 숨기기 캡션의 Chona Kasinger

인도산 라씨와 같은 요구르트 기반 음료는 더운 여름에 더위를 식힐 수 있는 음료입니다. 왼쪽의 잔은 레시피에 망고를 추가합니다.

Gulrez Azhar는 시애틀 지역의 집에서 자신이 자란 인도 북부의 우타르 프라데시로 여행할 때 가끔 "미국적인 것"을 시도합니다. 완전히 낯선 사람들에게 미소를 짓고 인사하는 것입니다.

인도에서는 "사람들이 당신을 이상하게 쳐다봅니다"라고 그는 설명합니다. "그럼 그 찌푸린 얼굴을 되돌려야 해!"

Azhar는 얼굴을 찌푸리는 것과 그에 수반되는 분노와 좌절감이 부분적으로는 그가 태어난 지역의 숨막히는 열기 때문이라고 말합니다.

인도 북부의 기온은 일상적으로 110도 북쪽으로 올라갑니다. "내 생각엔 그 단어가 질식하는 것 같아요." Azhar가 말했습니다. "어디를 가든, 주변이 온통 땀에 젖어 견딜 수 없을 정도입니다. 더워서 아무것도 하고 싶지 않습니다. 계속해서 비참한 시간이 계속될 뿐입니다."

Azhar는 에어컨이 있는 사람은 거의 없지만 약간의 안도감을 제공하는 간단한 치료법이 있다고 말합니다. 가벼운 면 옷을 입고, 그늘을 최대화하고... 차가운 음료를 즐기십시오. Azhar와 인도 수백만 명의 사람들에게는 달콤한 요구르트 라씨가 있습니다.

열 연구원 Gulrez Azhar와 그의 배우자 Afreen Fatima는 워싱턴 주 벨뷰에 있는 집에서 라시를 즐기고 있습니다. 가족들은 하루 중 가장 더운 늦은 오후에 라시를 마시는 경향이 있습니다. Azhar는 극심한 더위 속에서도 수분을 공급하고 건강을 유지하는 데 도움이 되는 성분을 언급합니다. NPR 숨기기 캡션의 Chona Kasinger

열 연구원 Gulrez Azhar와 그의 배우자 Afreen Fatima는 워싱턴 주 벨뷰에 있는 집에서 라시를 즐기고 있습니다. 가족들은 하루 중 가장 더운 늦은 오후에 라시를 마시는 경향이 있습니다. Azhar는 극심한 더위 속에서도 수분을 공급하고 건강을 유지하는 데 도움이 되는 성분을 언급합니다.

"그래서 라씨는 솔직히 기대되는 음식이에요. 어제 우리는 라씨를 두 잔이나 마셨어요." Azhar가 웃으며 말했습니다. "진정 효과가 있고 모든 열을 빼앗아 줍니다. 물만 마시면 뱃속에 머물지 않습니다. 하지만 라씨에는 설탕, 우유, 전해질이 들어 있습니다."

그는 라씨를 완전한 식사, 즉 수분을 공급하고 영양을 공급하며 상쾌한 식사로 생각합니다.

줌 인터뷰에서 Azhar의 아내인 Afreen Fatima는 라씨를 준비하는 방법을 보여주겠다고 제안했습니다.

"나는 두 개의 잔을 만들 것입니다"라고 그녀는 말합니다. 그녀는 각 잔에 순수 요구르트 2테이블스푼, 우유 한 스푼, 설탕 한 테이블스푼을 계량합니다. "그리고 얼음 몇 개도 추가하겠습니다."

그녀는 믹서기에 모든 것을 퓨레로 만들고 라씨를 잔에 붓고 한 모금 마십니다.

Afreen Fatima는 망고 라씨를 준비합니다. 그녀의 레시피는 우유, 망고 펄프 통조림, 전지방 요구르트, 얼음 조각, 설탕입니다. NPR 숨기기 캡션의 Chona Kasinger

Afreen Fatima는 망고 라씨를 준비합니다. 그녀의 레시피는 우유, 망고 펄프 통조림, 전지방 요구르트, 얼음 조각, 설탕입니다.

“차갑고, 달콤하고, 최고의 음료예요.”라고 그녀는 말합니다. "상쾌한 느낌이 얼굴에 미소를 머금게 합니다."

아자르는 라시를 빠르게 처리합니다. "벌써 잔 전체가 비어 있다는 것을 알게 된다면!" 그는 기뻐하며 선언합니다.

망고 펄프나 퓌레로 만든 망고 라씨를 포함하여 음료에는 다양한 변형이 있습니다. 사프란이나 말린 과일을 추가할 수 있습니다. 설탕 대신 소금을 사용한 고소한 라시스도 있습니다.

"음료수에 요거트 라씨를 추가하면 몸을 식히고 에너지를 공급하는 데 매우 유익할 수 있습니다"라고 올 여름 치명적인 더위가 발생한 피닉스 근처 애리조나 주립 대학의 임상 영양학 교수인 Simin Levinson은 말합니다.